كشفت العديد من الدراسات عن أهمية بعض الفيتامينات في تشكيل بنية الجسم ودورها في المساعدة على النمو من خلال لعبها دورًا أساسيًا في بعض الوظائف.
يلعب فيتامين “بي 9” دورًا رئيسيًا، خصوصا لدى الحوامل، حيث أشارت بعض الدراسات إلى أنّ نقص هذا الفيتامين قد يسبب حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين.
يتفقد أخصائي التغذية البروتين النباتي المنتج من الشركة Zhenmeat، خلال عرضها لوسائل الإعلام في مختبر في الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية في بكين – الصين.
ويطلق على هذا الفيتامين بشكل عام “حمض الفوليك” أو “الفولات”، ويعتبر من أهم الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، خصوصًا لدى النساء اللواتي يرغبن بالإنجاب.
يدخل هذا الفيتامين بتشكيل 7 وظائف هامة جدًا في الجسم وهي: إنقسام الخلية وتكوينها وإستقلاب البروتين وإستقلاب الطاقة وعملية النمو وتكوين خلايا الدم الحمراء وتعزيز الجهاز المناعي لدى الإنسان بالإضافة إلى التخلص من أعراض التعب، بحسب “الجزيرة نت”.
وتساهم الفولات بعملية النمو السليم لخلايا الدم الحمراء ومن الضروري تغذية جسم المرأة بفترات الحمل الأولى بهذا الفيتامين لتقليل مخاطر العيوب الخلقية، خصوصًا في الدماغ والعمود الفقري لدى الجنين.
وقد أشارت الدراسات إلى أن البالغين الذين لديهم نقص فيتامين “بي 9” يعانون من أعراض عديدة، مثل صعوبات في التنفس وشحوب البشرة وفقر الدم، بالإضافة إلى أمراض الجهاز الهضمي وضعف التركيز وإضرابات النوم والأرق والإعياء والإرهاق.
يعتبر النظام الغذائي المتوازن من أهم مصادر هذا الفيتامين لأنه موجود في أغلب الأطعمة الحيوانية والنباتية، لكن يمكن الحصول على كميات كبيرة منه عن طريق تناول السمك البحري والتونة والكبد والبيض والحليب والزبادي.
أما بالنسبة إلى الخضار، فينصح بطهي الخضار بشكل جزئي لأنّ هذا الفيتامين حساس جدًا لدرجات الحرارة، وهو متواجد بالعدس والفاصولياء والتفاح والموز بالإضافة إلى السبانخ والبازلاء والطماطم والجزر والكرنب وغيرها من الأطعمة.
