حذَّر تقرير نشرته مجلة “تيك بيت” الإسبانية عن خطر غسل بعض الأطعمة قبل تناولها ووصفتها بالممارسات الخاطئة.
وأوردت قائمة الأطعمة التسعة التي يجب ألا تغسل قبل تناولها:
وهي البيض لأن الغشاء الخارجي يقيها من البكتيريا ويمنع تلوثها، واللحوم النيئة لأن البكتيريا تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية وعملية تنظيفها باستعمال الماء تؤدي إلى انتشار البكتيريا، والأسماك بعد تفريغها كونها عادة ما تكون نظيفة وجاهزة للطهي عند شرائها، وسلطة الخس أو الجرجير المعلبة، والخضراوات المعلبة، ويجب عدم سكب الماء على المعكرونة المطبوخة، ً نظرا لأن ذلك يمكن أن يساهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية مهمة على غرار النشا.
وبيَّنت المجلة بحسب “البيان” أن الأغذية المجمدة تعتبر من الأطعمة التي يعد غسلها خطأ فادحا، نظرا لأن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل من الأخطاء الشائعة في كل المطابخ، والتي لا تعدّ من الوسائل الناجحة.
