يعتبر القريدس من أشهر وأحبّ المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم لما له من طعم ومذاق مميز للغاية. ويعدّ لحم القريدس من أهم أنواع اللحوم إذ إنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة قليلة أيضا من الدهون.
وللقريدس عدة أنواع وألوان: يوجد القريدس الوردي والقريدس الرمادي والقريدس البني ولكن أشهر هذه الأنواع هو القريدس الوردي اللون.
كما يختلف حجم القريدس أيضا، إذ هناك ما يصل طوله إلى 6 و 7 سم كما أن القريدس البني يكون عملاق حيث قد يصل طوله إلى 30 سم.
وأما من ناحية القيمة الغذائية للقريدس فهو مفيد جدا في الوقاية والعلاج للكثير من الأمراض وهو يحتوي على عناصر غذائية هامة كالعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينات وفيما يلي سنتعرف على أهم الفوائد الصحية للقريدس.
ومن أهم المواد والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها القريدس هي النحاس والفسفور والزنك والحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز والسيلينيوم ويحتوي على نسب عالية من قيتامين ب 12 وفيتامين هـ وفيتامين د ونسبة قليلة من فيتامين ج.
إذا إنّ القريدس هو بمثابة “صيدلية” تحوي عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة جدا لصحة الجسم إضافة لما يحتويه بالطبع من نسبة عالية من البروتينات.
1 – مرض السرطان يحتوي القريدس على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم الذي يهاجم الشقائق الحرة التي تتسبب في الإصابة بمرض السرطان إذ إن السيلينيوم يعتبر عامل مؤكسد قوي يخلص الخلايا من الشقائق الحرة.
2- علاج السمنة وتجنب الزيادة المفرطة في الوزن القريدس يحتوي على كميات قليلة من الدهون كما يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فإن لحم القريدس يعتبر بديلا رائعا لمصادر البروتين واللحوم الأخرى ويساعد على خسارة الوزن وعلاج السمنة.
3- البشرة والشعر دائما ما يكون الجلد والشعر في حاجة إلى المزيد من البروتينات ولذلك فيجب الحرص على أخذ القسط الوافر من البروتينات والتي يوفرها القريدس بشكل كبير للحفاظ على صحة البشرة والشعر أيضا فمن يتناول القريدس يتمتع بشعر صحي وبشرة ناضرة وناعمة وصحية.
4- صحة العظام يحتوي القريدس على نسبة عالية من عنصري الفسفور والكالسيوم وهما هامان بشكل كبير جدا في العمل على بناء العظام والحفاظ عليها قوية وفي صحة جيدة.
5- تحسين الحالة المزاجية يعتبر القريدس هو أحد المصادر الهامة للحمض الدهني أوميجا 3 ولقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن هذا الحمض الدهني يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الإكتئاب.
6- الغدة الدرقية يعتبر عنصر النحاس من أهم العناصر الهامة للحفاظ على صحة الغدة الدرقية والجمبري مصدرا مميزا للنحاس مما يجعله غذاءا هام جدا للمحافظة على صحة الغدة الدرقية وسلامتها.
7- مرض السكري يحتوي القريدس كذلك على عنصر الماغنسيوم والتي أثبتت الدراسات والأبحاث أهميته في الحد من ومنع تطور مرض السكري لدى الأشخاص المصابين به.
9- مصدر بروتين جيد للأشخاص النباتيين: حيث أن لحم القريدس يحتوي على نسبة قليلة جدا من الدهون الضارة وسعرات حرارية قليلة جدا ولذلك فإن الأشخاص النباتيين يفضلونه لأنه يمدهم بالكثير من العناصر التي يحتاجها الجسم خصوصا لمن لا يحب تناول اللحوم الأخرى.