القرنبيط من الخضراوات المهمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ونظرا لعدم إقبال الصغار على تناوله، تبحث الأمهات عن طرق مبتكرة ولذيذة لتقديمه.

أما بالنسبة إلى مكونات طريقة عمل صينية القرنبيط بالجبن الشيدر، فتقدمها الشيف غادة عاطف كالتالي:

– قرنبيط

– ملعقة كبيرة عصير ليمون

– ملعقتا زيت زيتون

– ملعقتا زبد

– حبة بصل كبيرة مفروم

– 3 فصوص ثوم مهروس

– ملعقتا بقسماط أو حسب الحاجة

– ملعقتا دقيق

– 3 أكواب مرق دجاج

– ملعقتا ملح

– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

– كوب كريمة

– نصف كوب جبن كاسات

– نصف كوب جبن شيدر مبشور

– نصف كوب جبن مودزاريلا

– بقدونس مفروم

أما بالنسبة إلى طريقة التحضير:

نقطع القرنبيط ونفصله عن السيقان، ثم نضع القرنبيط في مياه مغلية مضاف إليها عصير ليمون ونسلقه ونرفعه من على النار نصف ناضج، ثم نأخذ القطع الكبيرة ونضعها في صينية الفرن ونترك السيقان والقطع الصغيرة في المياه، ثم نضع الزيت في إناء على النار مع الزبد وبعد ذوبانهم نضيف لهم البصل والثوم حتى يتغير لونهما، ثم نضع قطع القرنبيط الصغيرة والسيقان ونضع الدقيق والملح والفلفل الأسود ونقلب على النار، ثم نضع المرقة والجبن الكاسات والكريمة ونقلب، ثم نهرس الخليط معا جيدا حتى يصبح ناعما وكثيفا، ثم نضع الخليط على القرنبيط الموجود من قبل في الصينية بحيث يغطى القرنبيط تماما بالخليط ثم نرش على الوجه الجبن الشيدر والمودزاريلا ورشة بقسماط خفيفة، ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا.