المقادير:

1200 غ لوبياء خضراء

300 غ لحم بقر او غنم

3 حبات بندورة حمراء

ملعقتا أكل صلصة البندورة

1 ½ ملعقة أكل زبدة

حبة وسط بصل ناعم

3 حصوص ثوم ناعم

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ½ ملعقة صغيرة بهار أسود

رشة قرفة ناعمة

طريقة التحضير:

– تُنقّى اللوبياء من الألياف وتُقطّع بالطول أو بالعرض، ثم تُغسل وتوضع في مصفاة.

– تُقطّع اللحمة قطعًا متساوية مثل رأس العصفور.

– يوضع البصل الناعم مع الزبدة ويُحرّك على النار ليشقرّ قليلاً. ثم يُضاف الثوم الناعم ويُحرّك. تُضاف قطع اللحمة وتُحرّك على نار قوية ثم على نار خفيفة.

– توضع اللوبياء فوق اللحمة وتُرش بالملح وتُحرّك. تُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

– تُغسل البندورة وتُقطّع شرحات وتوضع فوق اللوبياء. تُحرّك ثم تُغطّى لمدة 10 دقائق.

– تُضاف صلصة البندورة وكوب من الماء تقريبًا وتُترك على نار خفيفة لتنضج.

– يُضاف البهار الأسود الحلو والقرفة وتُحرّك.

– تُقدّم اللوبياء ساخنة في وعاء عميق وإلى جانبها الأرز بالشعيرية.