حدَّد خبراء تغذية، الكمية الآمنة من السكر الأبيض والتي إذا تم المحافظة عليها تجنب الإصابة بمرض السكري.
ووفقاً لتقارير طبية، فإن السكر الأبيض وشراب الذرة عالي “الفركتوز” الذي يضاف إلى المشروبات والأغذية المصنّعة هما السبب الأول في الإصابة بمرض السكري، وفقاً لتقارير طبية عديدة.
وتوصّلت أبحاث عديدة إلى أن السكريات المضافة تلعب دوراً رئيسياً في مشكلة ضعف حساسية الجسم للأنسولين، وهي المرحلة التمهيدية للسكري.
وتحث التوصيات الأحدث لمنظمة الصحة العالمية على أن يكون الحد الأقصى من السعرات الحرارية التي مصدرها السكر 5 في المائة فقط من مجموع السعرات الحرارية في اليوم الواحد.
وتحتوي ملعقة السكر على 4 جرامات منه، ويعني خفض نسبة استهلاك السكر إلى 5 في المائة أن يكون الحد الأقصى للمرأة في حدود ملعقتين ونصف يومياً، أي 10 جرامات، والحد الأقصى للرجل 3 ونصف ملاعق أي 14 جراماً من السكر في اليوم.
ويتطلب ذلك استبعاد المشروبات الغازية والعصائر المحلاة لأن العبوة الواحد تحتوي على 21 جراماً من السكر على الأقل، كذلك ينبغي تناول كميات قليلة إلى معتدلة من الشوكولا، والحد من أكل الكعك والحلوى المصنّعة قدر الإمكان.
