المقادير:

رأس خسّ (آيس برغ)

باقة جرجير أو روكا

3 حبّات بندورة أو 15 حبّة بندورة كرزية

عدد 2 حبّة جزر

عدد 2 حبّة خيار

حبّة فليفلة حلوة

حبّة بصل متوسطة الحجم أو راس بصل أخضر

جبنة فيتا قليلة الدسم

حبّة ليمون حامض

زيتون أسود مقطّع

ملعقة كبيرة نعناع يابس

رشّة فلفل أحمر حر

ملعقة كبيرة سمسم ملعقة صغيرة زعتر برّي

ملعقة صغيرة حبق أو ريحان

زيت زيتون

ملعقة كبيرة خردل

طريقة التحضير:  

يقطع الخسّ بالأيدي حتى لا يسودّ لونه ثمّ يوضع في طبق التقديم.

تقطّع الروكا بالسكين إلى قطع كبيرة أيضًا.

يقطّع البصل الأخضر أو البصل اليابس إلى قطع متوسطة الحجم.

تقطّع الفليفلة إلى حلقات وتصف في الإناء.

يوزّع النعناع الأخضر على وجه السلطة.

يبرش الجزر ثمّ يضاف إلى السلطة مع الزيتون المقطّع، البندورة الكرزية أو البندورة العادية المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.

تقطّع الجبنة إلى مكعّبات متوسطة الحجم ثمّ تضاف أيضًا.

يقطّع الخيار إلى شرائح وتزيّن به السلطة.

يرشّ السمسم، الفلفل الحرّ، نصف كميّة الزعتر البرّي، ونصف كميّة الريحان.

تعمل الصلصة بالطريقة التالية: يوضع الحاض والباقي من الريحان والزعتر البرّي والخردل في الخلاط ويخلطون جيّدًا.

يتمّ تقديم السلطة في طبق التقديم وإلى جانبها الصلصة.