المقادير:

2 كوب برغل ناعم

كيلو بندورة

حبّة بصل كبيرة الحجم

2 ملعقة كبيرة رب بندورة (معجون البندورة)

ملعقة صغيرة رب الحر (معجون الحر)

باقة بقدونس

زيت زيتون

رأس ملفوف مسلوق

ملح

طريقة التحضير:

توضع المفلوفة في قدر كبير على النار ليتمّ سلقها كما هي. ثمّ ترفع عن النار وتُصفى من الماء.

تُفرم البندورة فرمًا ناعمًا بالخلاط.

توضع البندورة في قدر على النار مع الملح ومعجون البندورة ومعجون الحر، وتترك على النار إلى أن تغلي لمدّة 15 دقيقة تقريبًا مع ملاحظة إزياد سماكة المزيج.

يوضع البرغل في وعاءعميق ثمّ تُضاف إليه البندورة الساخنة ويُخلط المزيج إلى أن يمتزج جيّدًا ويتشرّب البرغل كل عصير البندورة.

يُضاف القليل من زيت الزيتون إلى المزيج ويُحرّك جيّدًا.

يُفرم البصل والبقدونس فرمًا ناعمًا ثمّ يُضافان أيضًا إلى المزيج ويُخلط جيّداً، وهكذا تُصبح الكبّة جاهزة.

تُحشى أوراق الملفوف المسلوق بالكبّة وتؤكل، أو تُستخدم أوراق الملفوف كأنها أرغفة خبز لتؤكل بها كبّة البندورة.