المقادير:

4 حبات بطاطا

باقة (ربطة) كزبرة خضراء

10 أسنان ثوم

ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حرّ

زيت نباتي

ملح

طريقة التحضير:

تُقشّر البطاطا ثمّ تقطّع إلى مكعبات صغيرة.

يُسخّن الزيت النباتي في قدر للقلي وتُقلى فيه البطاطا جيدًا، ثمّ تُرفع من الزيت وتوضع فوق ورق نشّاف للتخلّص من الزيت الزائد.

تُفرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا.

يُدقّ الثوم أو يُطحن بالخلاط ثمّ يُخلط جيدًا مع الكزبرة المفرومة والكمون والفلفل الأحمر الحرّ والبابريكا والملح.

تُضاف خلطة الكزبرة إلى البطاطا المقليّة وتُخلط جيدًا حتى تمتزج البهارات مع البطاطا. يُمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.