كشف خبراء صحيون عن أنه إذا وجدت في قطعة الخبز بعض التعفن فإنه يُفضل رميها في القمامة، بدلا من أكل الجزء السليم منها.
فالتعفن هو نوع من الفطريات التي تستطيع التسبب بالحساسية لدى البعض، حتى وإن كان من الوارد ألا يحصل شيء لمن يأكل خبزا متعفنا، على اعتبار أن الأمر يختلف من شخص إلى آخر.
في المقابل، أوضح المدون والمنتج الأميركي، مايكل أراندا، في مقطع “فيديو” للتوعية الصحية، بأنّ تناول خبزًا بدأ بالتعفن لا يحدث أي ضرر، إذا كان الجهاز المناعي سليما لدى الإنسان، ولذلك لا يدعو الأمر إلى القلق.
ورأى بعض الخبراء، أن التعفن يختلف من حالة إلى أخرى، فإذا ظهر في أغذية رطبة من الخبز واللحم والجبن وجب التخلص من الغذاء على الفور بالنظر إلى سرعة انتشار التعفن، أما في أغذية ذات صلابة مثل الفراولة والجزر فيمكن تفادي الجزء المتضرر وتناول البقية السليمة.
فضلا عن ذلك، يكون وجود البكتيريا واردا بقوة حين يظهر التعفن في الخبز، ولذلك، من الأفضل ألا يغامر الإنسان بصحته لأنه قد يصاب بمرض من جراء هذا السلوك الغذائي المتهور.
وتضم الأغذية المتعفنة عددا من العناصر الكيمائية السامة، لكن هذا الضرر يتوقف أيضا على الكمية التي يتناولها الشخص، فحين يأكل جزءًا صغيرا يكون مستبعدا أن يصاب بأذى صحي، بخلاف ما يقع في حالة الإكثار.
