هذه الأقراص المؤلفة  من العدس، الخضار والكاجو، تُطبخ في الفرن وتُقدّم ساخنة أم باردة مع صلصة المانغا بالحرّ والخلّ والخبز الهندي. يُمكن أن تُجلّد.

المقادير: (6 أشخاص)

بصلة

جزرتان عرقان من الكرفس

حصان من الثوم

حرّ أخضر (طازج أو معلّب)

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الكاري

230 غ من العدس الأحمر

كوبان من مرق الخضار

ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة

125 غ من الكعك المطحون أو لبّ فتات الخبز الافرنجي Baguette

90 غ من الكاجو المقطع بشكل رفيع

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم

بيضتان مخفوقتان

القليل من بهارات غرام ماسالا الهندية garam masala (حسب الرغبة)

بالنسبة إلى الصلصة:

ملعقتان كبيرتان من صلصة المانغا بالفلفل الحرّ والخل

نصف كيلوغرام من اللبن الرائب

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

– قطعي البصل، الجزر، الكراث، الثوم والحرّ الأخضر، إلى قطع كبيرة.

– ضعي الخضار في الخلاط وافرميها إلى أجزاء صغيرة.

– سخني الزت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

– اقلي الخضار مدّة 5 دقائق مع التحريك.

– أضيفي الكاري والعدس. اقليها دقيقة إضافية مع التحريك من دون توقف.

– أضيفي المرق وصلصة البندورة. اخلطي جيدًا واتركيها تغلي.

– خففي النار، غطي الوعاء واتركي الخليط مدة 20 دقيقة حتى تتشرب المكونات السائل وتُصبح حبات العدس طريّة.

– اطفئي النار واتركي الخليط يبرد.

– أضيفي إلى الخليط فتات لبّ الخبز أو الكعك المطحون، الكاجو، الكزبرة، والبيض.

– أضيفي الملح والبهار واخلطي جيدًا.

– حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .

– أعدّي من خلطة العدس أقراصًا من قطر القرص الواحد أربعة سنتيمترات، استخدمي ملعقة في حال بدت العجينة طريّة جدًا.

– ضعي الأقراص على صينية خاصة للفرن فإن كانت الصينية من النوع القابل للإلتصاق فادهنيها بالقليل من الزبدة.

– اتركيها في الفرن مدة 20 دقيقة، حتى تتحمّر الأقراص بعض الشيء.

– أثناء طهو أقراص كفتة العدس في الفرن حضّري الصلصة: اخلطي في وعاء الصلصة، اللبن الرائب والكزبرة.