4 قطع أو ¾ الكيلو من صدور الدجاج المنزوع عظمه وجلده. قطعي الصدر إلى نصفين
عروق من النعناع (إختياري)
طريقة التحضير:
سائل النقع: اطحني أوراق النعناع وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون وصلصة الصويا والفلفل الحريف والفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج متجانسًا أي من دون كتل.
– ضعي الدجاج في كيس “نايلون” يُمكن إغلاقه ثمّ اسطبي سائل النقع داخله. قلّبي الكيس حتى يتغطى الدجاج بالسائل.
– الكيس في البراد في طبق لمدة 4 إلى 24 ساعة مع قلب الكيس من حين إلى أخر.
– أخرجي الدجاج من الكيس وصفيه جيدًا.
– إذا أردت الشوي على الفحم ضعي الدجاج في الشواية على شبكة الشوي مباشرة فوق فحم متوسط الحرارة، من دون أن تغطي الشواية.
– اتركي الدجاج لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج، مع قلب الدجاج مرة واحدة في منتصف عملية الشوي (إذا استخدمت شواية على الغاز حمّيها ثمّ خففي النار حتى تصبح معتدلة. ضعي الدجاج على شبكة الشوي. غطّي الشواية واشوي الدجاج).
