يملىء قالب العجينة الحلوة بمزيج قطع الفاكهة المكسوة بالكراميل والمكسرات. هذه الحشوة اللذيذة تحافظ على مكانها بحلقة النوغا مع رقائق اللوز مع حفرة في وسطها  بحيث يمكن وضع شرائح مزخرفة من الفاكهة الطازجة.

مقادير العجينة الحلوة

100 غ من الزبدة

200 غ من الطحين

ملعقة شاي من الملح

40 غ من السكر

بيضة

¼ ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

مقادير حشوة الفاكهة والمكسرات

حبتان من التفاح الخاص للحلوى

حبتان من الإجاص الخاص للحلوى

50 غ من الزبدة

50 غ من السكر

ملعقة طعام من العسل

50 غ من اللوز

50 غ من الفستق الحلبي

50 غ من الصنوبر

مقادير النوغا

150 غ من السكر

50 غ من الغلوكوز

50 مليلتر من الماء

50 غ من رقائق اللوز

شرائح من التفاح والإجاص

طريقة تحضير العجينة الحلوة:

– افركي الزبدة بالطحين بواسطة أصابع اليد حتى يصبح المزيج يشبه فتات الخبز، ثمّ امزجي بالملح والسكر وأخيرًا بالبيض وخلاصة الفانيليا. تعجن العجينة ثمّ تنعم ثمّ توضه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ترق العجينة وتستعمل لمدها في قالب التارت سعة 24 سنتم. يمدّ فوق العجينة ورق البارشمان أو ورق السلوفان. يملئ الورق بحبوب الخبز المصنوعة من السيراميك وتخبز العجينة جزئيًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة:

– قشري التفاح والإجاص وقطعي لبّ كل منهما إلى مكعبات مقاس 1 سنتم. حضري الكراميل من خلال طهو السكر بالزبدة والعسل. أضيفي مكعبات التفاح والإجاص إلى الكراميل واطهي المكونات لمدة 5 دقائق قبل وضع المكسرات (يحتفظ مقدارًا قليلا من المكسرات لإستعمالها لاحقا). تطهى المكونات مدة إضافية حتى تتغلّف بالعسل والكراميل. ترفع المقلاة عن النار وتسكب الحشوة في قالب العجينة. ينعم سطح الحشوة بطبقة متساوية للعجينة.

طريقة تحضير النوغا:

اطهي السكر والغلوكوز، والماء في الكراميل الخفيف. أضيفي مع التحريك اللوز واسكبي المزيج في صينية الخبز المدهونة بالزيت. اتركي النوغا حتى تبرد، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. ضعي النوغا القاسية في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تصبح كالبودرة. تقطع ورقة إلى شكل دائري، بحجم قالب التارت وتوضع في صينية الخبز. انثري بودرة النوغا على الورقة بالتساوي وأضيفي رقائق اللوز المحفوظ والفستق الحلبي والصنوبر. توضع الصينية في الفرنوتطهى النوغا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتلوّن. ترفع النوغا من الصينية ويقطع وسط النوغا  إلى دائرة صغيرة لصنع فتحة بواسطة قاطعة العجين. تترك حتى تبرد.

– ضعي حلقة النوغا على سطح التارت وتأكدي من وضعها بشكل متساوي للتارت. كذلك، يُملئ وسط حلقة النوغا بشرائح التفاح والإجاص.

– قدمي التارت ساخنًا أم باردًا.