الشوكولا… من لا يعشق تناول تلك الحلوى السحرية التي تأسر عشرات الملايين حول العالم صغارًا وكبارًا؟ ولكن، يبقى السؤال: أيهما نختار الشوكولا الداكن أم الأبيض؟
هناك من يرفض اعتبار الشوكولا الأبيض “شوكولا حقيقية”، لأنها تحتوي على نسبة 30 إلى إلى 40 في المئة من الكاكاو الذائب، بينما يحوي الشوكولا الداكن ما لا يقل عن 50 إلى 85 في المئة من الكاكاو.
أما لمعرفة ما النوع الأفضل لصحة الإنسان، فلا بدّ من الإطلاع على المكونات الأساسية في الشوكولا الأبيض من جهة والداكن من جهة أخرى. فالشوكولا الأبيض يتكوّن من السكر وزبدة الكاكاو والحليب وبروتين الصوي “الليسيثين”، بالإضافة إلى منكهات صناعية أو طبيعية، حسب موقع “ألترنت”.
فيما يحتوي الشوكولا الداكن على فيتامينات عديدة ومعادن بتركيزات عالية، مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد. ويحمي النحاس والبوتاسيوم في الشوكولا الداكن من الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية، أما الحديد فيقي من فقر الدم، في حين يساعد المغنيسيوم على الحماية من مرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
وفي المقابل، من فوائد الشوكولا الأبيض المساعدة في تحسين الذاكرة، إذ تعمل مادة “الفلافونويد” على تعزيز صحة الدماغ، والحماية من الإصابة بالخرف.
كما يحتوي ذلك الشوكولا على نسبة كبيرة من هرمون “الدوبامين” الذي يعمل كمخدر، ويساعد الدماغ على الهدوء والاسترخاء أثناء النوم، كما أشارت بعض الدراسات إلى أنها تساعد على الحفاظ على مستوى الـ”كوليسترول”، والحماية من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
