كبة اليقطين من الأكلات اللبنانية، تستغرق 25 دقيقة لتحضيرها، و45 دقيقة لطبخها. نُقدم لكِ طريقة عملها لست أشخاص، في خطوات سهلة.

أولا، بالنسبة إلى مقادير طريقة عمل كبة اليقطين:

كيلو يقطين مسلوق

600 غ برغل أبيض منقوع

100غ طحين أبيض

كيلو سبانخ

250 غ بصل مفروم

رشة سماق

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل

200 مل زيت زيتون

200 غ حمص مسلوق

ثانيًا، طريقة تحضير كبة اليقطين:

– صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضًا.

– إخلطي اليقطين، البرغل، الطحين، الملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.

– قطّعي السبانخ وإقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

– إضيفي السبانخ وقلّبيهم معًا.

– أضيفي الحمص المسلوق، الملح، البهار والسماق وقلّبيهم جيدًا وإتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.

– ادهني صينية بقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.

– ثمّ ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.

– أدخلي الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

– قدّميها مع الخيار، البندورة وعصرة حامض.