المقادير:

ربطة سباكتي

3 حبات بصل متوسطة الحجم

علبة فطر

رأس ثوم

حبّة فليفلة حلوة

2 حبّة جزر

كيلو بندورة

جبن أصفر مبشور

ملعقة كبيرة رب بندورة

1/2 ملعقة صغيرة رب الحر

2 ملعقة كبيرة نشا

1/2  ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بهار أبيض

1/2  ملعقة صغيرة بهار حلو

1/2  ملعقة صغيرة حبق أو ريحان

ملح

زيت نباتي

زيت زيتون

طريقة التحضير:

تُسلق السباكيتي في ماء مملّح وتحرّك حتى لا تلتصق مع بعض، وتترك على النار إلى أن تُسلق جيدًا.

يُفرم البصل ناعمًا ويوضع في قدر مع قليل من الزيت النباتي ليتمّ تحميره مع القليل من الملح.

يُطع الثوم إلى شرائح ثمّ يُضاف إلى البصل لتحميره.

تُفرم الفليفلة الخضراء فرمًا متوسطا ثمّ تُضاف إلى البصل.

يُفرم الفطر إلى شرائح ويُضاف.

يُبشر الجزر ثمّ يُضاف إلى الخليط.

يُضاف البهار الحلو، الملح، الريحان، أو الحبق ويُخلط المزيج جيّدًا.

تُقطّع البندورة إلى مربعات ثمّ تطحن بالخلاط.

بعد أن تذبل الخضارفي القدر، تُضاف البندورة المطحونة، ثمّ يُضاف لها ربّ الحر وتترك لتغلي قليلا.

إذا أردنا أن تصبح الصلصة سميكة، نمزج ملعقتين من النشا مع ماء بارد ونذيبها جيدًا، ثمّ نضيفها إلى الصلصة بالتدريج مع التحريك المستمرّ.

توضع السباكيتي في وعاء، ثمّ توضع فوقها الخلطة وتبرش الجبنة فوقها حسب الرغبة، ثمّ توضع في الفرن.