يُنقع اللحم النباتي في الماء ويُترك منقوعًا لمدّة 15 دقيقة، ثمّ يُعصر من ماء النقع ويوضع في كاسة للإستخدام.
يُقطع الجزر إلى مربعات صغيرة ثمّ يُسلق في ماء ملغي ويُصفى.
تُسلق البازلاء أيضًا لبضعة دقائق وتُصفى من الماء وتوضع فوق الجزر.
يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق الجزر والبزلاء.
تسلق عجينة اللزانيا مع مراعاة عدم التصاق القطع مع بعضها (يُفضل إنزال قطع اللزانيا المسلوقة في ماء بارد بعد رفعها من ماء السلق حتى لا تلتصق ببعضها).
يُفرم السبانخ إلى قطع كبيرة ثمّ يُسلق قليلا في ماء مغلي ويُصفى ويُغمر في ماء بارد للمحافظة على لونه الأخضر.
توضع طبقة من عجينة اللزانيا المسلوقة في قعر صينية أو “بايركس” زجاج ، ثمّ يسكب فوقها طبقة رقيقة من الصلصة البيضاء. (انظر طريقة تحضير الصلصة البيضاء في الوصفة التالية)
تُضاف خلطة الخضار (الجزر، البازلاء، الفطر) فوق الصلصة البيضاء ثمّ يوزع فوقها السبانخ المسلوق.
توضع طبقة أخرى من عجينة اللزانيا المسلوقة بحيث تغطي الخضار والصلصة البيضاء.
تسكب الصلصة الحمراء فوق العجينة (انظر طريقة تحضير الصلصة الحمراء في الوصفة التالية).
تغطى الصلصة الحمراء بطبقة أخرى من عجينة اللزانيا.
تغطى عجينة اللزانيا بالباقي من الصلصة البيضاء وتوزّع جيّدًا.
تُضاف الجبنة المبشورة على وجه الصلصة البيضاء ثمّ يتمّ إدخال الصينية إلى فرن ساخن وتترك في الفرن إلى أن يشقر لون الجبنة.
