¼ كيلو من البطاطا الصغيرة ذات القشرة الحمراء افركيها جيدًا لتنظيفها
1/3 كيلو من الهليون الطازج الرفيع
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج
ملقعتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المفروم
¼ كوب من اللبن الرائب الخالي من الدسم الذي لم تضف إليه الفواكه أو السكر
فص كبير من الثوم المدقوق
ملعقتان صغيرتان من الكبر. يمكن حذف هذا المكون إن لم تجده.
3 ملاعق كبيرة من الشبث الطازج المفروم فرمًا ناعمًا (نوع من الأعشاب المنكهة التي تشبه الشمار)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
¼ ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
رشة من البهار المطحون حديثًا
3 أوراق من الخسّ الأحمر المغسول والمنقوع في الماء
12 حبة من البندورة الكرزية (الصغيرة الحجم)
طريقة التحضير:
قطّعي السلمون إلى قطع بحجم 2 سنتيمتر تقريبًا ثمّ ضعيها جانبًا في وعاء. قطعي كل حبة بطاطا إلى 4 أجزاء وضعها في قدر، غطيها بالماء واغليها حتى تنضج (حوالى 10 إلى 12 دقيقة) ثمّ صفّيها قبل إضافتها إلى وعاء السلمون.
قطعي الهليون إلى قطع بطول 4 سنتيمتر وغطيه بالماء ثمّ اغليه، وحالما ينضج (بعد 3 دقائق تقريبًا) صفيه وأضيفيه إلى خليط السلمون.
في وعاء متوسط الحجم اخفقي عصير الليمون الحامض وقشره واللبن الرائب والثوم والكبر والشبث والبقدونس والملح (إن قررت استعماله) والبهار، بخفاقة يدوية.
اسكبي مزيج فوق خليط السلمون واخلطي جيدًا حتى يغطي المزيج السلمون والخضار.
غطي الوعاء وضعيه في البراد حتى موعد التقديم.
للتقديم: ضعي ورقتي خس في كل طبق من الأطباق الأربعة ووزعي السلطة بالتساوي على الخس وزيني بالبندورة الكرزية التي قطعتها إلى نصفين.
