500 غ من صلصة الأنشيلادا (صلصة مكسيكية معدّة من الفلفل الأحمر الحار وصعتر الأوريغانو والثوم وزيت الزيتون والكمون والبهار الأسود…)
230 غ من جبنة المونتري جاك المبشورة
طريقة التحضير:
– اغلي الماء في قدر كبير الحجم على نار معتدلة واسلقي البطاطا الحلوة حتى تنضج (مدة 30 دقيقة). دعيها تبرد ثمّ انزعي عنها القشر.
– ضعي البطاطا الحلو المقشرة في وعاء واهرسيها مع جبنة الكريما والبصل الأخضر وبودرة الفلفل الأحمر والكمون وصعتر الأوريغانو والملح والبهار الأسود حتى يتجانس المزيج.
– حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
– ادهني صينية كبيرة الحجم بالزيت.
– حمّي الزيت فوق نار هادئة في مقلاة واقلي التورتيا الواحدة تلو الأخرى مدة 30 ثانية من كل جهة.
– ارفعي التورتيا بواسطة ملقط وصفيها من الزيت بواسطة ورق ماص.
– ضعي حوالى 1/3 كوب من خليط البطاطا الحلوة في وسط كل حبة تورتيا ثمّ لفيها وضعيها في الصينية التي دهنتها مسبقًا بالزيت.
