لمحبات الحلويات… إليك طريقة تحضير الـ”تيراميسو”

المقادير: (6 أشخاص)

4 بيضات طازجة يُفصل البياض عن الصفار

4 ملاعق من السكر الأبيض

ملعقة كبيرة من الأماريتو (أو مستخلص اللوز المر)

400 غرام من المسكربون (جبنة إيطالية طرية)

3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو

18 قطعة من البسكويت

كوب من القهوة الباردة القوية

طريقة التحضير:

– اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء حتى يصبح لون الخليط أبيض ويتحوّل إلى رغوة.

– أضيفي الأماريتو ثم الماسكربون. اخفقي حتى يحصل على كريمة ناعمة نقية.

– أخفقي البياض ليصبح كالثلج ثمّ أضيفيه إلى خليط المسكربون.

– اسكبي المزيج في وعاء (يفضل أن يكون من الزجاج) قطره 20 سم، ثلث كمية الكريما.

– غطيه بطبقة ناعمة جدًا من بودرة الكاكاو (ملعقة كبيرة). اسكبي القهوة في صحن عميق.

– غطسي نصف قطع البسكويت في القهوة واحدة تلو الأخرى ثمّ ضعيها على الكريما جنبًا إلى جنب.

– اسكبي نصف الكمية المتبقيّة من الكريما على البسكويت.

– انثري مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.

– ضعي طبقة ثانية من البسكويت المبلل بالقهوة.

– ادهني البسكويت بالكريما المتبقية.

– رتبيها وانثري عليها بودرة الكاكاو

-غطي الوعاء بورق النايلون.

– ضعيه في البراد ساعات عديدة قبل التقديم.