عرقان من البصل الأخضر المفروم (الجزء الأبيض ومقدار 8 سنتمتر من الجزء الأخضر)
½ ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
¼ كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من الخل
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا القليلة الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف المهروس مع الثوم
¼ كيلو من البروكولي المزالة عروقها والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
طريقة التحضير:
– ضعي النودلز في وعاء وغطيها في الماء الساخن. اتركيها لمدة 20 دقيقة قبل تصفيتها من الماء.
– قطعي النودلز بمقص كبير إلى قطع بحجم 5 سنتمتر.
– ضعي الزيت في مقلاة الووك (مقلاة تستعمل في المطبخ الصيني) وضعي المقلاة على النار حتى يحمي الزيت.
– أضيفي القريدس وقلبيه لمدة دقيقتين ثمّ أزيليه من المقلاة وضعيه جانبًا.
– أضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل إلى المقلاة وقلّبيها لمدة دقيقة.
– امزجي الماء والخل وصلصلة الصويا وخليط الفلفل الحريف والثوم، بعدئذ اسكبي المزيج في مقلاة الووك وأضيفي البروكولي. حركي حتى تتشرب المكونات من السائل لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
– أعيدي القريدس إلى المقلاة وقلّبي حتى ينضج (دقيقتين إلى 3 دقائق).
