340 غ من القريدس المقشر والمصفى (إذا كان كبير الحجم قطعيه إلى قطع صغيرة)
½ ملعقة كبيرة من نشاء الأرووروت arrowroot
ملعقة كبيرة من الماء
رشة من البهار
طريقة التحضير:
– اقلي البصل بسرعة بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الماء والملح والبطاطا واغليها حتى تُصبح البطاطا طرية (حوالى 20 دقيقة).
– أضيفي الحليب الساخن الخالي من الدسم والقريدس وحركي من حين إلى آخر حتى يغلي الحساء، ثمّ خففي النار. اتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج القريدس ويصبح زهري اللون (حوالى 5 دقائق).
– اصنعي معجونًا من نشاء الأرووروت والماء ثمّ أضيفيه إلى القدر وحركي الحساء حتى يتماسك.
